La produzione di formaggi e latticini occupa un ruolo molto importante nella produzione di prodotti tipici calabresi, il formaggio calabrese è molto ricercato e di ottima qualità. Prodotto prevalentemente in tutta la Calabria, soprattutto nelle zone montane della Sila e dell'Aspromonte dove troviamo il Caciocavallo Silano, le mozzarelle, e il Butirro, prodotto molto caratteristico: burro senza sale, conservato in un'involucro di pasta filata.